Domaine de Montvac - Mélodine

Wanneer Cécile Dusserre besloot om haar eigen witte Vacqueyras, wou ze zich afzetten tegenover de klassieke assemblages. Ze koos resoluut voor druivensoorten die finesse en karakter combineren in een assemblage: Roussanne, Clairette, Bourboulenc et Viognier. Deze vier druivensoorten worden samen geverifieerd, vanaf de débourbage tot aan de rijping op fijne gisten, over de vinificatie in demi-muid van 600 liter. Alles bij elkaar, bekomt ze een aromatische symfonie die gemoduleerd wordt door houten toetsen. De vrouwelijke toets behoort volledig aan Cécile.