Domaine Roc des Anges - Llum

Deze wijn reflecteert zeer goed zijn terroir, dankzij het bewerken van de bovenlaag van schiste, de diepe wortels van de oude wijnstokken en de oriëntatie richting het noorden, waardoor de druiven ‘s ochtends en ‘s avonds van het zonlicht genieten, meer dan van de verpletterende zon rond de middag. ‘Zonovergoten wijnprofielen zijn iets dat we willen vermijden, weg van het zware en het rijke naar een meer snedige structuur van de wijn’, benadrukt Marjorie. ‘We denken ook dat we op deze manier het meest eerlijke van onze terroirs doen spreken.’ De naam van de wijn benadrukt deze visie: llum is Catalaans voor licht.